“減糖、降糖、替糖”已成為天然保健品行業(yè)，特別是食品飲料行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。糖稅政策、肥胖癥和糖尿病的蔓延以及許多國(guó)家消費(fèi)者保健意識(shí)的提高等因素都促成了降糖趨勢(shì)。

　　我國(guó)也在積極實(shí)施相關(guān)的降糖計(jì)劃：

　　2017年，辦公廳發(fā)布了“三減三健”，其中包括減糖。

　　2018年，包括中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康研究所在內(nèi)的九家機(jī)構(gòu)發(fā)布了《推動(dòng)食品行業(yè)“減鹽、減油、減糖”的聯(lián)合倡議》。

　　2019年，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極推進(jìn)減鹽、減油、減糖行動(dòng)。此外，企業(yè)還采取多種方式開發(fā)低糖產(chǎn)品，選擇許多具有糖替代特性的天然功能性原料。

　　L-阿拉伯糖是從阿拉伯樹膠中分離出來(lái)的一種五碳單糖，常溫下為白色細(xì)長(zhǎng)針狀結(jié)晶粉末，無(wú)氣味、易溶于水，甜度為蔗糖的60%，基本不被人體吸收，是一種低能甜味劑。在自然界中，L-阿拉伯糖很少以游離狀態(tài)存在，主要以雜多糖的形式存在于水果和粗糧的皮膚(半纖維素和果膠)中。能抑制人體腸道蔗糖酶的活性，具有抑制蔗糖吸收的作用。此外，L-阿拉伯糖還可以抑制體內(nèi)脂肪的積累，因此可用于預(yù)防和治療肥胖、高血壓、高脂血癥等疾病。

　　在傳統(tǒng)的L-阿拉伯糖加工過(guò)程中，過(guò)濾過(guò)程采用平板過(guò)濾和框架過(guò)濾。原始濃縮采用全過(guò)程熱濃縮。問(wèn)題是過(guò)濾不，雜質(zhì)含量仍然很高，蒸發(fā)和濃縮能耗很高。德蘭梅爾采用超濾-納濾膜系統(tǒng)。平板粗濾后進(jìn)入超濾系統(tǒng)，過(guò)濾掉大部分大分子物質(zhì)。經(jīng)離子交換后，采出水進(jìn)入納濾膜濃縮系統(tǒng)。目標(biāo)產(chǎn)物L(fēng)-阿拉伯糖在濃縮水側(cè)截獲，用于后續(xù)處理。納濾膜可將L-阿拉伯糖溶液濃縮至固含量20%以上，節(jié)能80%以上，有效減少蒸發(fā)。

　　據(jù)報(bào)道，在蔗糖中添加2%的L-阿拉伯糖可抑制40%蔗糖的吸收，使糖指數(shù)提高約50%。如果L-阿拉伯糖的添加量達(dá)到4%，糖指數(shù)將不會(huì)增加。L-阿拉伯糖可以阻斷蔗糖的代謝轉(zhuǎn)化，這使得糖控制的應(yīng)用前景廣闊。