醬油是我們?nèi)粘Ｕ{(diào)味品，通常由大豆、小麥、食鹽經(jīng)制油、發(fā)酵等工序釀制而成，發(fā)酵后的醬油組分比較復(fù)雜，除含有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸等有效成分外，通常伴有大量蛋白質(zhì)、膠體、細(xì)菌、微生物等雜質(zhì)。醬油生產(chǎn)過程中傳統(tǒng)板框、濾芯、硅藻土等過濾方式具有澄清度不高、過濾后還需高溫滅菌、易返混等弊端。隨著膜分離技術(shù)在調(diào)味品行業(yè)的廣泛應(yīng)用，一舉打破傳統(tǒng)工藝弊端，可以有效去除醬油雜質(zhì)的同時(shí)保留醬香口感，過濾后的醬油長時(shí)間存放也不會(huì)出現(xiàn)沉淀。

納濾膜

　　納濾膜技術(shù)用于醬油過濾具有如下優(yōu)勢：

　　1、醬油瓶裝后置于室溫下保存，一年以上瓶內(nèi)醬油仍然澄清，瓶底無沉淀，細(xì)菌數(shù)穩(wěn)定。

　　2、納濾膜技術(shù)可實(shí)現(xiàn)醬油脫鹽濃縮，將醬油鹽含量降至9%以下，滿足人們對(duì)低鈉膳食的需求。

　　3、納濾膜過濾在常溫下運(yùn)行，不會(huì)改變醬油的原有風(fēng)味，提高了產(chǎn)品的品質(zhì)。

　　4、膜元件化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)、符合食品安全要求，有效降低企業(yè)成本。

　　食品安全無小事，關(guān)乎廣大人民群眾身體健康和生命安全的食品安全“高壓線”不容觸碰。作為食品安全責(zé)任人，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)更應(yīng)主動(dòng)落實(shí)原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的主體責(zé)任，做到源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控。

　　版權(quán)聲明：發(fā)布時(shí)請(qǐng)加上文章來源“德蘭梅爾”，否則視為侵權(quán)，謝謝。

　　編輯：微笑   技術(shù)：星星